40 meilleurs restaurants absolus à Portland

L'une des choses que nous aimons le plus dans la scène culinaire de Portland est son large éventail d'offres culinaires. Il y a un restaurant pour satisfaire tous les palais, qu'il s'agisse d'une envie de pizza au feu de bois, de cuisine française classique, de pâtes italiennes, de délices mexicains régionaux, de sushis japonais ou de saveurs thaïlandaises. Quelle que soit leur spécialité, les chefs de Portland sont connus pour leur esprit novateur, suivant une approche de la ferme à la table et incorporant des ingrédients de saison dans leurs menus qui mettent en valeur la saison de croissance locale. Cela conduit à mélanger les saveurs pour créer des expériences culinaires uniques à la ville.

Bien qu'il y ait tant d'endroits à choisir, nous avons essayé de réduire le champ du mieux que nous pouvions. Malheureusement, certains établissements bien-aimés, comme Paley's Place and Beast, ont dû fermer pendant la pandémie de COVID-19, et ils nous manquent beaucoup. Cependant, la scène de la restauration continue d'évoluer, avec l'émergence de nouveaux restaurants. Ces établissements captivent les habitants et les visiteurs, offrant de tout, des repas raffinés à prix fixe qui ne peuvent jamais être répétés aux restaurants de quartier confortables et aux établissements servant des plats de base dans un humble food truck.

Si vous cherchez une excuse pour explorer les gorges, dirigez-vous vers les bords extérieurs de Portland et déjeunez dans ce drive-end de Troutdale. Sugarpine Drive-In fusionne la nostalgie du restaurant drive-in américain bien-aimé avec un esprit de la ferme à la table du nord-ouest du Pacifique en s'approvisionnant en viandes élevées au pâturage et en produits biologiques locaux. Bien que le porc effiloché Ruben soit à ne pas manquer, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une des spécialités, qui mettent en vedette des chefs locaux et des composants fabriqués localement. Assurez-vous de laisser de la place pour un sundae (la garniture au caramel au miso est assez unique et savoureuse).

Nous sommes tombés amoureux de l'atmosphère éclectique du Bollywood Theatre dès le moment où nous avons franchi les portes. Les lumières basses, les murs tapissés d'affiches de films et les chaises dépareillées nous donnent l'impression d'entrer dans un marché de rue. En ce qui concerne le menu, il y en a pour tous les goûts ici, du vada pav végétarien aux épices audacieuses (boulette de pommes de terre frites servie sur un rouleau avec du chutney) aux riches rouleaux de kati (poulet, œuf, oignon mariné et chutney vert roulé en paratha) . Venez pour l'ambiance, mais restez pour découvrir la scène culinaire de rue animée de l'Inde.

Certains habitants de Portland pourraient vous dire de ne pas vous embêter avec Screen Door ; il est populaire auprès des touristes, vous pouvez donc attendre plus d'une heure pour une table au brunch. Mais c'est trop plein de charme du Sud pour l'éviter, et nous n'y avons jamais mal mangé. Les temps d'attente se sont également améliorés depuis que Screen Door a ouvert un deuxième emplacement dans le Pearl District, servant toujours du poulet frit croustillant et des gaufres, des biscuits moelleux au babeurre et de la sauce, ainsi que des crevettes et du gruau Lowcountry. Si le brunch n'est pas votre truc, arrêtez-vous le soir pour du poisson-chat en croûte de semoule de maïs ou du sébaste local noirci et de l'étouffe d'écrevisses.

Ce qui a commencé comme un chariot de nourriture dans le sud-est de Portland s'est transformé en un empire du sandwich avec quatre emplacements (dont un à Las Vegas). Tout ce que nous avons essayé sur le menu est fantastique, mais nous aimons particulièrement le sandwich juteux à la porchetta et les frites sales chargées de morceaux de porc, de parmesan, d'herbes fraîches et de poivrons marinés. Lardo veut aussi redonner à la communauté de Portland. Chaque mois, un Chefwich spécial rotatif apparaît sur le menu, élaboré en collaboration avec des chefs locaux. Une partie des recettes profite à l'association à but non lucratif choisie par le chef.

Cochon Kalua, poulet mochiko, spam musubi et salade de macaronis - vous trouverez tous les classiques hawaïens dans ce restaurant nommé d'après l'indicatif régional 808 d'Hawaï. Difficile de choisir entre les classiques ou les favoris asiatiques du menu, comme le poulet coréen, les côtes levées kalbi, le porc katsu ou le tofu teriyaki. Ate-Oh-Ate propose également l'un de nos hamburgers préférés en ville. Le burger Aina comprend une galette de hamburger garnie de poitrine de porc croustillante, de relish au kimchi, d'oignon doux râpé et de mayonnaise épicée.

Ce serait une erreur de négliger la scène des food trucks de Portalnd lors de la recherche d'un restaurant - sinon, vous manqueriez MoleMole Mexican Cuisine. Au lieu de remettre votre commande dans des boîtes à emporter en polystyrène, vous la recevrez sur une magnifique assiette en céramique faite sur mesure. La nourriture sur le dessus est tout aussi vibrante (y compris la fleur d'orchidée nichée au-dessus des burritos étouffés). Le menu est incroyablement grand; au-delà des burritos et des tacos normaux, il y a des soupes, des enchiladas, des chiles rellenos et des enchiladas. Comment ils trouvent de la place pour tout préparer dans le petit chariot nous dépasse.

Il n'y a pas de pénurie d'options de repas abordables près de l'université d'État de Portland, mais le restaurant chinois Duck House est plus que des plats bon marché. Il propose d'énormes portions de plats authentiques du Sichuan (et soyez prudent ; certains sont si épicés que votre bouche peut s'engourdir temporairement). Les boulettes de soupe au porc xiao long bao sont parmi les meilleures de la ville, et les rouleaux de bœuf sont farcis de bœuf finement tranché, d'oignons verts et de sauce hoisin - une amélioration sérieuse par rapport aux crêpes ordinaires. Pour les végétariens du groupe, vous trouverez plusieurs plats fantastiques de nouilles et de légumes au menu.

Vous aurez faim en vous approchant de ce chariot de nourriture et l'arôme du chêne brûlant flotte dans la rue. Il fait bien le barbecue texan, en servant des viandes basses et lentes et un ensemble solide de plats d'accompagnement sur un plateau tapissé de papier de boucherie. Les côtes sont juteuses et le porc effiloché tendre, mais nos préférés sont la poitrine grasse et la saucisse au cheddar jalapeño. Les connaisseurs commandent les tacos, qui sont si populaires que Matt a ouvert deux chariots à tacos dédiés. Le barbecue ici est complet (surtout les week-ends chargés), alors assurez-vous d'arriver tôt.

Nous nous attendons à une cuisine fantastique de la part des anciens de Top-Chef, et le poulet grillé au feu de bois de Gabriel Pascuzzi ne déçoit pas. Le poulet au feu de bois de Mama Bird est juteux et succulent en soi, et il est encore meilleur avec les options de sauce savoureuses. On ne sait vraiment pas lequel est notre préféré : le chimichurri acidulé, l'aji verde onctueux et crémeux, le miso fumé à l'ail, le curry vadouvan aromatique, l'habanero piquant à l'ananas ou la funky sauce thaï. Si le poulet n'est pas votre truc, passez plutôt le week-end pour les spéciaux du brunch.

Ce restaurant axé sur le vin a été nominé en 2023 par la Fondation James Beard pour le programme des vins exceptionnels. Ce n'est pas seulement l'un des meilleurs endroits de Portland pour boire du vin, mais son menu éclectique propose une collation pour accompagner chaque cépage. Restez décontracté avec des collations comme les huîtres sur la demi-coquille, les bouchées de poulet frit ou les beignets au cheddar blanc auxquels nous ne cessons de penser. Pour un repas plus consistant, vous ne pouvez pas vous tromper avec les cuisses de canard séchées. La viande est si tendre qu'elle tombe littéralement de l'os.

Bar Casa Vale parvient à fusionner l'essence des tapas espagnoles traditionnelles avec les saveurs du nord-ouest du Pacifique. Il s'approvisionne en fruits de mer dans l'océan Pacifique, en viande dans les ranchs du nord-ouest et en produits des fermes locales. L'ambiance est parfaite pour un rendez-vous douillet, mais le menu de style familial le rend également idéal pour une réunion animée entre amis. Ce sera une excellente soirée, que vous partagez une paella ou que vous commandiez une poignée de pintxos et de tapas à partager avec la table.

Cette entreprise appartenant à ses employés a une orientation saisonnière, alors ne vous attachez pas trop aux promotions, car elles sont très susceptibles de changer. En plus de préparer certaines de nos pizzas préférées dans tout Portland, le café ouvert toute la journée utilise également son foyer en briques au feu de bois pour préparer des sandwichs au petit-déjeuner et des toasts à la ricotta fouettée le matin. Cafe Olli est également un grand partisan de la communauté de Portland, organisant des événements pop-up pour les chefs en herbe.

Bien que les restaurants de Portland célèbrent une grande diversité alimentaire, Magna Kusina est l'un des rares restaurants philippins de la ville. Nous dirions qu'il le fait bien : le chef Carlos Lamagna a été nommé l'un des meilleurs nouveaux chefs de Food and Wine en 2021 et finaliste du meilleur chef James Beard en 2022. Le menu propose des plats classiques comme les nems au lumpia, mais nous aimons mieux les brochettes grillées au charbon de bois inspirées de la cuisine de rue (tuhog). En plus des brochettes de viande, vous trouverez également plusieurs options de fruits de mer et de légumes pour les végétariens du groupe.

La plupart des restaurants mexicains proposent des tacos, des burritos et des enchiladas, mais Güero se concentre sur la torta. Ces sandwichs mexicains traditionnels contiennent de la viande ou des légumes empilés sur des petits pains bolillo grillés, et ils sont astucieusement construits pour inclure des éléments crémeux, croquants, salés et acidulés. Le résultat final est une bouchée parfaite, que vous choisissiez l'ahogado de porc charnu, le petit-déjeuner desayuno aux œufs ou le masa y papa végétarien qui a été présenté sur Diners, Drive-Ins et Dives. Pour ceux qui évitent les céréales ou le gluten, une option bol est également disponible.

Lovely's Fifty Fifty prépare certaines des meilleures pizzas de Portland. Nous aimons la saveur particulièrement acidulée et presque funky de la croûte au levain, mais l'accent local est ce qui fait vraiment briller Lovely. Les produits proviennent exclusivement de fermes de l'Oregon et le menu est en constante évolution. Vous trouverez des pizzas à base d'orties et de trompettes noires au printemps, de maïs et de tomates en été, de girolles et de chou-rave en automne et de pommes de terre et de chou frisé en hiver. Les salades sont phénoménales ici aussi, et assurez-vous de garder de la place pour la glace maison.

Ce café du nord de Portland est l'une de nos destinations de brunch préférées, nous étions donc ravis quand il a commencé à servir le dîner en 2021. Ce joyau du quartier est si confortable qu'on a l'impression de s'être arrêté chez un ami pour discuter. Du petit-déjeuner au dîner, la carte met à l'honneur les ingrédients locaux. Bien que les plats puissent sembler simples, le plus grand soin est apporté à la préparation et chaque assiette est aussi délicieuse que magnifique. Pour ceux qui ont la dent sucrée, découvrez le cas de la pâtisserie; chaque chose que nous avons essayée à partir de là est phénoménale (en particulier la tarte au miel salée).

Ce restaurant axé sur le Yucatan est un nouveau venu sur la scène culinaire de Portland, mais il s'est rapidement hissé au sommet de notre liste. Vous ne serez pas déçu par les énormes burritos ici, mais nous vous recommandons de vous concentrer sur les spécialités du Yucatan comme les panuchos et les salbutes. Ce dernier propose des tortillas faites à la main, frites à la perfection, tandis que le premier est rempli de haricots et d'une variété de viandes savoureuses. Les tamales ici sont également incroyables, alors vous voudrez peut-être amener un ami pour essayer les trois.

Portland compte de nombreuses maisons de boulettes, et les deux emplacements de Master Kong sont parmi nos favoris. Les boulettes de porc faites à la main sont douces et savoureuses, la texture est si croustillante sur les autocollants frits de style chinois, et les xiao long bao remplis de soupe sont servis dans des tasses individuelles pour attraper l'excès de liquide. Au-delà des raviolis, Master Kong a d'autres plats de rue favoris, comme le "dossier de viande" (également connu sous le nom de rou jia mo, ou un hamburger chinois) et un incroyable Jianbing, une crêpe savoureuse remplie d'œufs, de radis marinés, d'herbes et d'un craquelin wonton croustillant.

Ce restaurant confortable capture l'esprit du Pérou à bien des égards, de l'arôme des poivrons grillés qui imprègne la salle à manger aux chaises doublées de coussins faites de textiles vibrants et accrocheurs que vous trouverez sur un marché sud-américain. Le piment ají amarillo se tisse tout au long du menu, apportant une chaleur moyenne et une saveur unique à des plats comme le ceviche, les empanadas et les plats de viande riches. Pour nous, le lomo saltado criollo (haut de surlonge sauté dans une sauce savoureuse) est la vraie vedette du menu, mais nous aimons aussi le style familial et partager une variété de petites assiettes.

Lorsque nous parlons à nos amis du Khao Man Gai de Nong, nous le décrivons comme "un poulet qui change la vie". Ils ne nous croient généralement pas lorsqu'ils réalisent que c'est un restaurant avec service au comptoir. Mais vous comprendrez le battage médiatique après une seule bouchée de ce plat emblématique de poulet et de riz. C'est simple mais savoureux. La sauce qu'il sert en accompagnement est si populaire que le restaurant a commencé à l'embouteiller et à la vendre à emporter. Il y a quelques autres éléments de menu dans ce restaurant thaïlandais, mais nous ne pouvons pas nous empêcher de commander le poulet à chaque fois.

À l'origine, nous étions venus chez Jacqueline pour le bar cru - nous pensions que nous ne verrions jamais d'huîtres à 1 $ en happy hour dans cette économie. Mais nous sommes restés pour l'environnement détendu et un menu rempli de saveurs audacieuses mais équilibrées. Les brioches au homard sont un parfait exemple de la façon dont Jacqueline fusionne des plats classiques avec une inspiration mondiale, égayant un homard au beurre avec de l'aïoli au yuzu et ajoutant un caractère funky et épicé avec Thai nam jim. Si tout sur le menu sonne bien, soyez audacieux et laissez le chef choisir avec l'option familiale « Laissez-nous cuisiner pour vous ».

Hat Yai n'est pas votre restaurant thaïlandais traditionnel. Il s'inspire de la cuisine de rue du sud de la Thaïlande et le poulet frit est l'un des meilleurs que nous ayons jamais eu. Il est incroyablement croustillant et infusé d'échalotes et d'épices thaïlandaises à chaque bouchée. Commandez-le en combo pour pouvoir le tremper dans du curry de style malais. Cela vous permet également d'essayer le roti croustillant fait à la main du restaurant (pain poêlé thaïlandais). Les deux emplacements proposent des spécialités différentes, il vaut donc la peine de visiter les deux pour essayer les nouveautés de la cuisine Hat Yai.

Ce restaurant axé sur les légumes célèbre la façon dont les saveurs méditerranéennes se mêlent aux ingrédients du nord-ouest du Pacifique. Il n'est pas surprenant de voir des spécialités de saison et des produits locaux au menu ; Tusk appartient à Submarine Hospitality (le groupe de restaurants responsable d'autres grands noms de Portland comme Ava Genes, The Woodsman Tavern et Cicoria Pizzeria). Chez Tusk, notre façon préférée de commander est de mélanger et d'assortir les plats de la sélection de mezze, en ajoutant un plat principal ou deux selon la taille du groupe. Si commander individuellement est plus votre confiture, les salades sont toujours remplies d'ingrédients frais et vibrants.

Gado Gado est plus qu'une simple expérience culinaire ; entre le papier peint coloré et le motif floral hurlant sur les nappes, on ne peut s'empêcher de se sentir transporté sur une île tropicale. Bien sûr, l'ambiance seule ne suffit pas pour se sentir satisfait, et heureusement, Gado Gado prépare des plats fantastiques. Le menu change fréquemment, de la série de dîners de riz d'inspiration hollandaise-indonésienne aux dîners de crabe singapouriens à prix fixe. Peu importe ce que vous commandez, vous pouvez être sûr qu'il est rempli de saveurs audacieuses et d'ingrédients frais inspirés des voyages du chef à travers l'Asie du Sud-Est.

Les buveurs de whisky de Portland se sont réjouis lorsque l'ancien conservateur de la bibliothèque de whisky de Multnomah, Tommy Klus, a ouvert le Scotch Lodge en 2019, et il n'a pas fallu longtemps pour qu'il obtienne une reconnaissance nationale. En 2021, Esquire l'avait nommé sur sa liste des meilleurs bars du pays. Au-delà des rares bouteilles de whisky, les collations du bar sont minutieusement élaborées afin qu'elles soient suffisamment audacieuses pour supporter les cocktails les plus affirmés du menu (mais suffisamment légères pour éviter que votre palais ne soit alourdi). Regardez le sandwich au crabe à carapace molle avec du kimchi blanc et des échalotes croustillantes pour une bouchée plus substantielle.

Cette chaîne de ramen basée à Tokyo possède plusieurs sites dans le monde, mais Afuri Ramen a choisi de s'étendre à Portland à cause de l'eau. Le PDG Taichi Ishizuki a déclaré à PDX Monthly qu'il "avait fait un voyage à travers les États-Unis juste à la recherche d'eau". L'eau de Portland (provenant du bassin versant de Bull Run) a un pH similaire à celui de l'eau au Japon, ce qui la rend idéale pour son bouillon de ramen nuancé. Difficile de se tromper avec le délicat et subtil yuzu shoyu (le plat signature du restaurant), mais on adore aussi le tantanmen crémeux et épicé aux noisettes (qui est aussi végétalien).

Berlu propose l'un des meilleurs menus de dégustation à plusieurs plats d'inspiration vietnamienne de la ville. Le restaurant n'offre que deux places assises par nuit, et vous ne saurez probablement pas ce qu'il y a au menu avant votre arrivée. Soyez assuré que le chef Vince Nguyen (un demi-finaliste du meilleur chef James Beard Northwest 2022) déçoit rarement. Les anciens menus comprennent des plats passionnants comme le pâté à base de germon sauvage de l'Oregon, le nem lui nướng (saucisse de poitrine de porc grillée à la citronnelle) ou le sorbet au tamarin avec feuille de laurier et kombucha à l'ananas.

Lechon est situé sur la rivière Willamette au centre-ville de Portland, et les vues sur le front de mer sont spectaculaires depuis le patio par une journée d'été ensoleillée. Ne vous inquiétez pas si vous êtes assis à l'intérieur ; vous aurez toujours une vue sur les aquariums de méduses géantes. Le menu d'inspiration sud-américaine propose plusieurs tapas classiques (empanadas, ceviche et une pieuvre grillée incroyablement tendre). Il innove également, comme les bouchées de poulet frit péruvien mélangées à du miel chaud fermenté, ou le plat de champignons fourrés qui est une ode au nord-ouest du Pacifique. Les deux plats sont disponibles à l'happy hour, qui propose un prix très attractif.

Prévoyez un dîner au restaurant Ox lorsque vous avez envie de grandes saveurs audacieuses. Le menu met en évidence les viandes grillées, du steak et des côtes courtes coupées en flanc aux côtelettes de porc et d'agneau. Il y a aussi beaucoup de plats de légumes fantastiques au menu - tous infusés avec la même essence grillée et fumée que la viande - donc la partie la plus difficile de la nuit sera de commander avec modération. Vous pensez peut-être que vous n'aurez pas de place pour des amuse-gueule, mais nous vous recommandons vivement la chaudrée de palourdes à l'os à moelle fumé. C'est différent de toutes les chaudrées que nous avons eues.

Tercet est l'endroit idéal pour organiser des événements spéciaux ou des soirées haut de gamme. Le menu à prix fixe est fixé à 150 $ par personne, mais il en vaut absolument la peine. Chaque bouchée est un délice, jouant sur votre imagination avec des textures et des saveurs qui ne correspondent pas forcément à vos attentes. Les plats sont délicatement équilibrés, mais ils regorgent d'ingrédients raffinés comme le caviar. Ne t'inquiète pas; c'est toujours Portland, donc vous n'avez pas besoin d'être habillé à neuf pour entrer. Assurez-vous simplement d'avoir une réservation - c'est un must.

Nous avons eu beaucoup d'expériences culinaires à table, mais aucune comme Han Oak. Disponible sur réservation uniquement, le menu dégustation propose une version moderne du hot pot coréen. Le bouillon est profond et riche, et les viandes vieillies à sec et séchées au koji deviennent si tendres qu'elles fondent dans la bouche pendant que vous mâchez. Accompagné de sauces savoureuses et de boulettes maison, c'est un repas auquel vous penserez pendant un moment. Si vous y êtes assez tard, vous pourrez également participer à une séance de karaoké spontanée - une expérience qui nous a ramenés aux nuits tardives à Séoul.

Lorsque l'envie de cuisine italienne se fait sentir, rendez-vous à Nostrana. Le menu célèbre les saveurs éprouvées préparées avec une sensation de style maison comme si votre nonna les avait préparées. Les assiettes d'antipasti sont magnifiquement présentées, les pâtes parfaitement sauce sont faites maison et la pizza a le niveau idéal d'omble sur les bords. Si vous avez assez faim, allez-y avec le Bistecca alla Costata - un faux-filet de 2,5 livres avec os. Assurez-vous cependant d'avoir suffisamment de temps; ce plat prend 45 minutes à préparer.

Lorsque nous sommes entrés pour la première fois dans Nimblefish, nous ne savions pas si nous étions toujours à Portland ou si nous avions été transportés à Tokyo. Le minuscule restaurant ne compte que 12 couverts, tous blottis jusqu'au comptoir où les sushis sont préparés à la commande. Le menu est une expérience omakase à 95 $ (omakase signifie "je vous laisse le choix", ou une autre façon de dire le choix du chef). Contrairement à la plupart des menus de dégustation, Nimblefish propose également un menu à la carte, vous pouvez donc commander des plats supplémentaires si quelque chose de spécifique vous parle.

Qu'est-ce qu'on obtient quand on croise barbecue et thaï ? Vous obtenez le restaurant Eem. Les éléments du menu sont excitants, les cocktails sont vibrants (et forts) et l'ambiance décontractée derrière l'expérience vous laissera avec un sourire sur votre visage. Votre cocktail slushy pourrait être surmonté d'un canard en caoutchouc, ou il pourrait être servi dans un gigantesque verre de poisson-globe. En ce qui concerne la nourriture, le plat signature est la pointe de poitrine de barbecue classique réinventée en nageant dans du curry blanc fumé, mais le curry massaman d'agneau fumé est un favori des dormeurs.

Ken's Artisan Pizza a été nommé la deuxième pizzeria au monde par Big7 Travel, pour une bonne raison. La croûte est parfaitement carbonisée grâce à la flamme nue du four, les garnitures sont astucieusement choisies pour accentuer la pâte et la sauce, et la mozzarella est étirée à la main dans la maison. Vous trouverez également au menu des salades préparées avec des produits du marché fermier, ainsi que des légumes et certaines des meilleures boulettes de viande de la ville rôties dans le four à bois central. Rien n'est trop exagéré ici, mais ce n'est pas si subtil que vous ne laisserez pas envie de plus.

Cette expérience culinaire omakase sur réservation uniquement est extrêmement chère - 250 $ par personne - il ne s'agit donc pas d'un dîner décontracté de tous les jours. Cela ne pourrait pas être le cas, même si vous pouviez vous le permettre ; les billets pour Nodoguro sont notoirement difficiles à obtenir, vous devez donc être prêt à appuyer sur le bouton "réserver" dès qu'ils sont publiés pour le mois. Le menu à plusieurs plats en constante évolution peut inclure jusqu'à 25 plats sur une période d'environ trois heures, et vous repartirez certainement satisfait de savoir que vous avez capturé le meilleur du Japon à base d'ingrédients du nord-ouest du Pacifique.

Kachka a capturé nos cœurs avec des plats de l'ex-Union soviétique depuis 2014. C'est l'endroit où aller si vous avez l'intention d'essayer quelques vodkas différentes - il a plus de 50 options, y compris la vodka infusée au raifort qu'elle fait dans -loger. C'est aussi l'endroit idéal pour déguster des plats russes par excellence comme les boulettes de pelmeni et le bortsch riche et savoureux. Si vous êtes prêt à vous diversifier et à essayer de nouvelles choses, commandez l'expérience Ruxkie Zakuski. Ce menu de dégustation propose une variété de plats froids, y compris l'emblématique salade de hareng à sept couches "sous un manteau de fourrure" de Kachka.

Portland obtient un deux pour un dans cet espace du nord-ouest : un élégant menu de dégustation thaïlandais à Langbaan et son restaurant sœur plus décontracté, le Phuket Cafe. Il est impossible de dire lequel est "meilleur" car les deux offrent une expérience immersive avec des saveurs thaïlandaises audacieuses présentées de nouvelles façons amusantes. L'expérience Langbaan à prix fixe plus sophistiquée est disponible sur réservation trois soirs par semaine tandis que le Phuket Cafe est ouvert tous les soirs. Quel que soit l'endroit où vous dînez, assurez-vous de vérifier certaines des options créatives de la carte des cocktails.

Vous trouverez de nombreux plats français emblématiques au menu du Pigeon, et l'expérience du menu dégustation correspond certainement à la facture d'une cuisine raffinée. Mais ce que vous ne rencontrerez pas, c'est l'étouffement normalement associé à ce type d'expérience culinaire. La cuisine ouverte affiche des chefs tatoués préparant des plats classiques préparés avec une touche notable du nord-ouest du Pacifique. Quoi que vous fassiez, ne partez pas sans avoir goûté les profiteroles au foie gras, un dessert riche et décadent rempli de foie gras de canard à la place de la traditionnelle crème anglaise ou pâtissière.

Kann n'est pas seulement l'un des meilleurs restaurants de Portland, mais c'est aussi sans doute le plus difficile d'accès. Gregory Gourdet, ancien de Top Chef et chef primé James Beard, n'a pas seulement apporté de la nourriture haïtienne à Portland lorsqu'il a ouvert Kann; il semble qu'il ait aussi apporté un morceau de son âme. Les plats sont magistralement construits et nous aimons que la carte des cocktails propose plusieurs cocktails innovants à l'épreuve du zéro. Le griyo (plat national d'Haïti) est un incontournable du menu des entrées. Le porc mijoté est si tendre et le chou mariné pikliz a juste ce qu'il faut d'épice.