Guide du mangeur de l'Île-du-Prince-Édouard, la destination canadienne des fruits de mer

Il y a peu d'endroits au monde qui sont naturellement plus beaux et plus charmants que l'Île-du-Prince-Édouard au Canada. Coincée entre la Nouvelle-Écosse et le Nouveau-Brunswick dans le golfe du Saint-Laurent, l'île de 2 185 milles carrés est une destination de vacances populaire pour les Canadiens, ainsi que pour les Américains qui s'offrent la magnifique route le long de la côte jusqu'au Maine. Les visiteurs se rassemblent pendant les mois les plus chauds pour explorer les plages de sable rouge de l'île et le littoral parsemé de phares, et participent à des activités de plein air comme le paddleboard, le kayak et la pêche sur la côte, et la randonnée dans l'intérieur accidenté.

Toutes ces activités de plein air ouvrent l'appétit, ce qui est peut-être l'une des raisons pour lesquelles l'Î.-P.-É. s'est aussi forgé la réputation d'« île gourmande du Canada ». Sa prétention culinaire à la renommée est la moule; l'île produit 80 pour cent des moules du Canada, environ 50 millions de livres par an, c'est pourquoi vous les avez probablement rencontrées même si vous n'avez pas visité la région. Mais les fameux bivalves n'attirent pas toute l'attention. Du bœuf élevé localement, une gamme de produits d'été et une variété d'autres fruits de mer sont tous au menu. L'Institut culinaire du Canada à Charlottetown attire également des talents de partout, nourrissant des cuisiniers qualifiés et un esprit d'innovation dans les restaurants de toute l'île. Même ainsi, la culture sauvage confère une ambiance décontractée à la scène des restaurants. Il n'est pas rare de voir des gens s'asseoir pour un bon dîner en tenue de camping.

Bien que de nombreux Canadiens aient des résidences secondaires à l'Île-du-Prince-Édouard, la population toute l'année est petite, comme beaucoup de destinations côtières saisonnières. En 2019, il y avait un peu plus de 150 000 résidents permanents, qui travaillaient dans un mélange d'agriculture, de pêche, d'aérospatiale, de biotechnologie et d'énergie renouvelable. Bien que peu nombreux, les habitants sympathiques ne peuvent souvent s'empêcher d'engager des conversations impromptues avec les visiteurs au sujet de leur maison bien-aimée.

Entre les auberges pittoresques servant des festins à plusieurs plats, les bars à bière artisanaux avec des terrasses idéales pour les boissons au coucher du soleil et les tonnes de fruits de mer à chaque tournant, il est difficile de ne pas s'extasier.

L'Île-du-Prince-Édouard est synonyme de moules et les visiteurs ne sont jamais loin d'un bol frais. Alors que les moules sont indigènes à l'Île-du-Prince-Édouard, les agriculteurs ont augmenté leur production à la fin des années 1970. De nos jours, les moules sont cultivées dans 19 baies et criques peu profondes à travers l'île.

Les Mi'kmaq, un peuple des Premières nations qui habitent depuis longtemps la côte nord-est, mangent des moules depuis des milliers d'années. Originaires de l'Île-du-Prince-Édouard, les Mi'kmaq nomades se rendaient sur la côte en été pour pêcher, récolter des crustacés (homard, crabes des neiges, huîtres, palourdes), attraper des anguilles et chasser le phoque ; l'hiver venu, ils chassaient les lapins et autres petits gibiers. Les algues et les baies étaient également abondantes dans leur alimentation. Vous pouvez en apprendre davantage sur leur histoire et leur langue au Lennox Island Mi'kmaq Culture Centre, ou goûter littéralement à l'expérience Bannock and Clams in the Sand (souligné ci-dessous).

Les richesses culinaires de l'île reflètent aujourd'hui cette double alimentation continentale et côtière. Le sol fertile est idéal pour la culture des pommes de terre et les terres riches en minéraux abritent 450 fermes bovines, dont la plupart sont de petites exploitations familiales. Les habitants jurent que les animaux profitent de l'air salé (nous ne le faisons pas tous). Pendant les mois les plus chauds, les salades regorgent de légumes verts locaux savoureux et les chefs expérimentent des plats à base de légumes comprenant des tomates, des poivrons, des courges et des baies de toutes sortes.

Dans le même temps, l'Île-du-Prince-Édouard compte près de 1 000 milles de côtes réputées pour le homard, les palourdes et les huîtres. Le hareng, le maquereau et le thon rouge sont également abondants pendant leurs saisons respectives. L'île est également bien connue pour ses soupers au homard, une tradition lancée en 1957 dans le cadre d'un effort de collecte de fonds par la New Glasgow and District Junior Farmers Organization; l'organisation a finalement transformé la tradition en un restaurant, simplement connu sous le nom de New Glasgow Lobster Suppers, l'un des restaurants familiaux les plus anciens de l'Î.-P.-É.

L'Institut Culinaire du Canada :L'Île-du-Prince-Édouard abrite la première école culinaire du Canada, où de nombreux chefs en herbe font leurs débuts, aux côtés d'étudiants en pâtisserie et en gestion d'hôtels et de restaurants.

La promenade de l'île : Inspiré du Camino de Santiago en Espagne, ce chemin de 700 kilomètres (environ 435 miles) fait le tour de l'île et est divisé en 32 sections dans les zones intérieures et côtières. Le long du sentier, vous traverserez des routes de terre rouge, des plages pittoresques et de grandes villes comme Charlottetown et Summerside. Si vous n'avez pas le temps de terminer la boucle complète - qui prend environ 32 jours à un rythme de 12 à 15 miles par jour - il est facile de choisir une petite section et de vous récompenser avec une friandise en cours de route. Une bonne option consiste à marcher de Souris à Howe Bay, où vous pourrez voir des champs de bleuets et faire le plein de vin et de charcuterie à l'Inn at Spry Point. Ou vous pouvez voyager de Wellington à McNeil Mills et vous arrêter pour déjeuner au Backwoods Burger ou au Richmond Dairy Bar pour une crème glacée.

Sentier de la Confédération :Cet autre sentier, qui va d'un bout à l'autre plutôt que de faire le tour de l'île, emmène les randonneurs et les cyclistes à travers les zones humides, les forêts et les charmants villages.

Anne des Pignons Verts: Anne of Green Gables est le roman canadien le plus vendu de tous les temps, et les gens viennent du monde entier pour visiter le lieu patrimonial Green Gables à Cavendish. Même si vous ne l'avez jamais lu, cela vaut la peine de s'arrêter pour voir le cadre magnifique qui a inspiré le cadre du livre bien-aimé de l'auteur LM Montgomery. Là, vous pourrez explorer la maison d'origine, les jardins du XIXe siècle et les sentiers pédestres. Ensuite, arrêtez-vous pour déjeuner ou dîner au Blue Mussel Cafe, l'un des restaurants les plus populaires de la région.

Routes côtières : Faire une randonnée sur l'Island Walk ou le sentier de la Confédération est une excellente façon de voir l'Î.-P.-É., mais si vous voulez parcourir plus de terrain, les trois routes côtières de l'île sont un excellent moyen de profiter de toute la beauté naturelle époustouflante. Des panneaux colorés marquent le circuit côtier North Cape, le circuit côtier central (qui est divisé en Green Gables Shore au nord et Red Sands Shore au sud) et le circuit côtier Points East. Ils constituent également un moyen pratique d'organiser votre repas à travers la région.

Festival des saveurs d'automne : Vous pouvez bien manger toute l'année à l'Île-du-Prince-Édouard, mais en septembre, les habitants et les visiteurs célèbrent l'excellence culinaire de l'île lors du Fall Flavors Festival, qui comprend également le PEI International Shellfish Festival. Attendez-vous à des fêtes d'écaillage d'huîtres, des concours d'épluchage de pommes de terre et des fruits de mer à gogo.

Charlottetown : La capitale de l'Île-du-Prince-Édouard est magnifique et accessible à pied, et elle abrite un certain nombre de collèges et d'universités, ce qui lui donne une énergie juvénile. Arrêtez-vous au bar du Sea Rocket Oyster House, où vous pourrez regarder le personnel s'éclater de manière experte pendant que vous sirotez un martini ou logez un smashburger. Water Prince Corner Shop est célèbre pour ses plats de homard, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec quoi que ce soit sur le menu axé sur les fruits de mer. Des étudiants de deuxième année cuisinent dans la salle à manger de l'Institut culinaire du Canada, où vous pourrez déguster des plats comme des pétoncles géants poêlés avec glaçage au miso et de la purée de céleri-rave tout en admirant la vue sur l'eau. Receiver Coffee a trois emplacements en ville et sert le petit-déjeuner, le déjeuner, des produits de boulangerie et des cocktails au café. Si vous visitez de juillet à septembre, le marché des fermiers du centre-ville du dimanche vaut également le détour.

Rivage des sables rouges :Le long de Red Sands Shore, la moitié sud de la route côtière centrale, ne manquez pas de vous arrêter dans la charmante ville de Victoria-by-the-Sea pour le déjeuner ou le dîner. Faites une réservation au Landmark Oyster House et installez-vous au bar, où vous pourrez commander une assiette d'huîtres de l'Î.-P.-É. avant de vous régaler de nachos et d'un rouleau de homard local. Le homard est également l'attraction principale du Lobster Barn Pub & Eatery, mais le restaurant sert également un grand choix de hamburgers et de sandwichs.

Circuit côtier North Cape :Avant de sauter dans la voiture et de vous diriger vers le Cap Nord - qui possède le plus long récif rocheux naturel d'Amérique du Nord - arrêtez-vous pour le petit-déjeuner et un café au Samuel's Coffee House à Summerside, la deuxième plus grande ville de l'Île-du-Prince-Édouard. Le marché des fermiers de Summerside est également ouvert le samedi toute l'année. En vous dirigeant vers le nord, arrêtez-vous pour un vol de bière à Moth Lane Brewing et restez pour un excellent déjeuner; le menu de l'ardoise change tous les jours et la plupart des plats viennent du fumeur à l'arrière. Si vous vous arrêtez pour la nuit à West Point, le Sally's Galley Pub and Grill est l'endroit idéal pour dîner, principalement parce que c'est le seul restaurant de la ville ; le poisson est frais, le vin est généreux et le personnel décontracté vous fera sentir comme chez vous.

Rivage des pignons verts : Green Gables Shore est la moitié nord de la Central Coast Drive, et vous pouvez probablement glaner du nom qu'il abrite également Green Gables Heritage Place. Arrêtez-vous pour le déjeuner (réservations recommandées) au Blue Mussel Cafe à North Rustico, un restaurant animé en bord de port qui est un favori des habitants et des vacanciers; essayez la poutine à la chaudrée de fruits de mer ou les moules à la bière et au citron vert, qui sont cuites à la vapeur dans de la bière à l'ail et aux bleuets. À proximité, Glasgow Glen Farm est connue pour son gouda, mais la boutique sert également des pizzas, des planches de charcuterie et des produits de boulangerie. Pendant que vous y êtes, achetez des douceurs de qualité chez Jane & Sue Chocolate, qui sert des friandises au chocolat faites maison comme des bonbons à la mangue et aux fruits de la passion et des barres de chocolat d'origine unique.

Circuit côtier des pointes est : Certaines des plus belles vues sur l'Île-du-Prince-Édouard peuvent être admirées depuis les tables de pique-nique en bord de mer au Point Prim Chowder House & Beach Bar, qui sert d'excellents plats décontractés comme des rouleaux de homard, des crevettes décortiquées et plusieurs types de chaudrée de fruits de mer. Après votre repas, marchez le long du rivage jusqu'au phare de Point Prim, le premier et le plus ancien phare de l'Île-du-Prince-Édouard. Plus à l'est, situé dans une belle maison surplombant la baie de Colville, le 21 Breakwater propose un menu bien préparé avec des plats comme des moules cuites à la vapeur au beurre d'agrumes et du fish and chips avec des frites coupées à la main. Le Second Side Bar du restaurant sert des applications et des boissons si vous avez envie de quelque chose de plus léger.

Charlottetown et Circuit côtier du centre : Le Dali Café sert des boissons solides et accueille de la musique live et des événements comme des duels de pianos et du drag bingo. Amaro Old Fashioneds, espresso martinis et Negronis sont au menu du restaurant et bar italien Abbiocco. Hopyard propose l'un des plus grands menus de bières artisanales de l'île et fera tourner le vinyle de votre choix parmi sa vaste collection. Et au Pony Boat Social Club animé, vous pouvez jouer à la pétanque, au billard et aux jeux d'arcade avec un verre à la main.

Arrêtez-vous à la Deep Roots Distillery juste à l'extérieur de Charlottetown pour une visite du verger et pour goûter des spiritueux, comme du brandy de pomme et de la liqueur de myrtille. Écoutez de la musique en direct au Le bar de Lone Oak Brewing à Borden-Carleton tout en sirotant une pilsner maritime ou une stout à l'avoine. Situé un peu à l'intérieur des terres de la côte des pignons verts, Island Honey Wine Companyvaut le détour pour goûter des hydromels savamment préparés, et des visites de la ferme sont disponibles sur réservation à l'avance.

Circuit côtier North Cape : Evermore Brewing Co. à Summerside sert de la bière artisanale (pensez aux ananas acidulés à la noix de coco) avec des collations comme des gâteaux de morue et des pizzas. Des cocktails solides, du vin et de la bière vous attendent au Sunset Room, où vous pourrez admirer certains des plus beaux couchers de soleil de l'île - vous l'avez deviné - depuis le vaste patio.

Circuit côtier des pointes est :Il se passe toujours quelque chose à Copper Bottom Brewing à Montague, comme des spectacles d'humour, des comédies musicales et des soirées triviales, à déguster avec une pale ale américaine ou une sure aux myrtilles. À proximité, Bogside Brewing possède un joli patio extérieur où vous pouvez boire du cidre en plus d'un grand choix de bières.

Le chef Michael Smith et sa femme Chastity ont créé une expérience culinaire vraiment mémorable lors de ce repas interactif de la ferme à la table. La fête des feux d'artifice a lieu à l'auberge du couple à Bay Fortune, une propriété balnéaire cinq étoiles située sur 75 acres de jardins, de sentiers forestiers, d'un verger de pommiers et d'un champ de champignons. La soirée commence à 16 h avec une visite de la ferme pour en savoir plus sur les jardins d'herbes aromatiques, les serres et les parterres de légumes de la propriété, et les cocktails du bar sur la pelouse avant fournissent du carburant pour explorer les terres. Vient ensuite l'heure des huîtres, lorsque les clients peuvent rebondir entre les stations de cuisson à feu vif pour les huîtres rôties et les tacos aux légumes fabriqués à partir des produits de la ferme. Les invités se déposent enfin à l'intérieur pour un repas à plusieurs plats qui comprend du pain aux céréales patrimoniales, une chaudrée de fruits de mer, de belles salades et légumes, des plats de viande et de poisson et un dessert, avec des s'mores rôtis au feu.

Si vous avez toujours voulu pincer et écailler vos propres huîtres, découvrez l'expérience Get Shucked à Valley Pearl Oysters. Vous visiterez l'usine, monterez dans un bateau pour pêcher les huîtres, apprendrez à les écailler vous-même et dégusterez un repas au bar à huîtres de l'entreprise. Les frais de 129 $ comprennent un couteau à huîtres à emporter à la maison.

Cette expérience dans la réserve de Lennox Island donne aux clients un avant-goût des pratiques de boulangerie autochtones. Vous vous rendrez à la plage, où vous apprendrez à faire du bannock, un pain rapide indigène traditionnel, sur un foyer au bois dans le sable. Pendant que le pain cuit, les guides racontent des histoires de la vie sur l'île de Lennox et offrent quelques leçons sur la langue Mi'kmaq.

À deux minutes de route de l'Inn at Bay Fortune, lieu de la fête des feux d'artifice, l'Inn at Fortune Bridge est une auberge de charme d'inspiration parisienne équipée d'un mobilier français unique, de lustres et de grandes salles de bains en marbre avec de luxueux planchers chauffants. Les invités qui décident d'assister à la fête des feux d'artifice s'y rendent avec style dans une Bentley de 1957. Un petit-déjeuner gastronomique servi à l'Inn at Bay Fortune est également inclus dans le tarif. Les chambres commencent à 500 $ par nuit.391 Route 310, Fortune, PE C0A 2B0, Canada

Treetop Haven propose des hébergements en forêt dotés d'équipements modernes tels que des cuisines complètes et de la plomberie intérieure pour tous ceux qui souhaitent dormir dans la nature sans se démener dans une tente. Des cabines sont disponibles, mais optez pour l'une des cinq cosses d'arbres : des dômes géodésiques qui reposent sur des ponts enveloppants surélevés, donnant aux clients l'impression de vivre dans les arbres. Chacun dispose d'un bain à remous et d'un grill privés, d'une ou deux chambres et d'une cuisine complète. Les chambres commencent à 190 $ par nuit.1210 Mt Tryon Road, Albany, PE C0B 1A0, Canada

Si vous avez toujours voulu séjourner dans un phare, réservez une chambre au West Point Lighthouse Inn, qui offre des vues spectaculaires sur le détroit de Northumberland et la plage de sable rouge vibrante. Vous pouvez dormir dans le phare lui-même si vous réservez les quartiers du gardien ou la chambre de la tour, mais les 11 chambres du bâtiment adjacent sont également magnifiques, avec des terrasses privées donnant sur l'eau. Les clients peuvent profiter gratuitement du petit-déjeuner et des viennoiseries, ainsi que d'un accès 24h/24 au musée du phare, qui ferme au public à 20h30. Les chambres commencent à 184 $ par nuit.364 Cedar Dunes Park Road, O'Leary, PE C0B 1V0, Canada

Le Holman Grand Hotel est situé au cœur du centre-ville de Charlottetown, à quelques pas des bars et des restaurants de la ville. Certaines chambres de l'hôtel historique disposent de terrasses ou de cheminées, et les traitements au spa sur place ne sont pas excessivement chers. Le restaurant du hall Redwater Rustic Grille sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner en mettant l'accent sur les ingrédients locaux. Les chambres commencent à 149 $ par nuit.123 Grafton Street, Charlottetown, PE C1A 1K9, Canada

Amanda Gabriele est une mangeuse passionnée, une cuisinière, une amatrice de martini et une passionnée de verrerie vintage. Elle écrit sur la nourriture, l'alcool et les voyages, et vous pouvez suivre ses aventures sur Instagram @amandameatballs.

Dépêches du personnel Eater sur les destinations culinaires du monde qui valent la peine de planifier tout un voyage

Vérifiez votre boîte de réception pour un e-mail de bienvenue.

Oops. Quelque chose s'est mal passé. Veuillez saisir une adresse e-mail valide et réessayer.